Horeca Booster - zaal

Introductie

Deze tweedaagse opleiding zal je helemaal klaarstomen om in de zaal of bar te staan. Dit is géén klassieke opleiding, maar echt een praktische booster die jouw skills naar het nodige niveau zal brengen. Klaar om de horeca-uitdaging aan te gaan?

Wat kent men na het volgen van deze opleiding?

Omschrijving

Deze tweedaagse opleiding zal je helemaal klaarstomen om in de zaal of bar te staan. Dit is géén klassieke opleiding, maar echt een praktische booster die jouw skills naar het nodige niveau zal brengen. Klaar om de horeca-uitdaging aan te gaan?

Voor wie is deze opleiding bestemd?

Deze opleiding helpt je in je eerste stappen in de horeca en is specifiek gericht op zowel jobstudenten, flexi-jobbers en werkzoekenden.

Voorkennis

Toelatingsvoorwaarden

Formule

Hoe ziet het programma van deze opleiding eruit?

Inleiding

Waarom deze opleiding, welke docenten komen er aan bod?

Praktisch gebeuren rond de zaal en bar

• Competenties die aan bod komen - zaal:
  • basisdienst zaal  
  • gasten op een klantvriendelijke wijze bedienen:
  • Dekken van de tafel
  • Dragen van 2 en 3 borden/dragen van plateau met glazen
  • Afruimen van borden/glazen

• Competenties die aan bod komen - bar:

• Basis bargebeuren
• mise en place, bonnen lezen, volgorde dranken maken, …
• frigo’s op een correctie manier aanvullen (FIFO, ergonomie)
• bieren schenken
• koffiemachine bedienen en onderhouden

Rollenspel zaal – bar

De groep wordt onderworpen aan een interactief rollenspel tussen zaal, bar (en eventueel keuken). Beheersen de cursisten de competenties?

• HACCP
  • Algemene info over de tewerkstelling binnen de horeca (regelgeving, contract, …)
  • Allergenen en HACCP normen in de keuken en zaal

• Feedback moment en bijsturing

Dit gebeurt onder begeleiding van de docenten en ze worden bijgestuurd bij problemen.

Bijkomende info

Getuigschrift